Gläns över sjö och strand….trallallallala

Nu är det snart jul och jag håller på att koka brunkål. En tradition vi haft i vår familj så länge jag minns och som jag tagit med mig när jag flyttat hemifrån och bildat familj. Jag har även tagit den med mig från min familj till mitt nya äktenskap och även han uppskattar min brunkål.
Man kan bara inte äta skinka utan brunkål, och den i affären är inte hälften så god som den man gör själv om man gör den efter skånskt recept. Nu tror jag ju att även dom skånska recepten har sina variationer och jag har efter hörsägen tagit en mix av både min fars och min fasters recept och så har jag väl kanske gjort nåt från min egen fantasi, kanske.
Jag blev iallfall mäkta förvånad då jag kom till Willis igår och inte hittade ett enda bra vitkålshuvud. Tre stycken halvruttna fanns. Hur kan man underlåta att ha en berg av vitkål i affärerna före jul, jag menar….folk gör ju rödkål och salladskål och allt vad det är av kål….eller gör dom inte, har dom slutat göra det och börjat köpa färdigt istället.
Jag gick in till Big Inn som ligger alldeles vid sidan om och där hittade jag efter en del letande fem medel vitkålshuvuden….ekologiska. Jag köpte två.
Så…..undra om jag har nån sirap hemma….hmmm, bäst jag köper en flaska, tänkte jag och stegade bort till bakhyllan.
Inte en flaska ljus sirap så långt ögat kunde se, tre andra sorter hittade jag, men det var den vanliga jag ville ha, så jag satte hoppet till att jag hade kvar hemma.
JAG HADE DET.
Idag efter en slö dag på jobbet och efter att ha vittnat i rätten så kom jag hem och satte igång. Stökade undan i köket och började skära vitkål i små bitar. Slängde dom tjocka bitarna i mitten.

Mitt recept på härligt god brunkål.
Vitkål ( I mitt fall två medelstora vitkålshuvuden)
Ljus sirap
Smör
Hel kryddpeppar
Buljongtärningar (antingen grönsaks- eller köttbuljong, vilket som efter smak=

Bryn vitkål med smör och sirap (jag brukar ta sirap efter förnuft, det är gott om den är lite söt)
Häll allt i en stor gryta och fyll på med vatten (den ska koka på svag värme tills den är brun, verkligt brun)
Häll i en handfull kryddpeppar, ta efter förnuft.
Smula i några kött eller grönsaksbuljongtärningar. ( om du efter att du smakat inte tycker att det smakar nåt lägg i en tärning till)
Låt koka tills det blir gott.
Jag brukar sätta på plattan när jag kommer hem från jobbet och låta det koka sakta till jag går och lägger mig, några dagar, tills jag tycker att det är lagom.
Jag lovar, det blir mums.

Nu funderar jag på att baka.